Preparación de Alimentos

Formar participantes en la capacidad de preparar diferentes tipos de comidas elementales de la cocina: platos fuertes y platos típicos de la cocina dominicana, aplicando

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Preparación de Comida Frias

Formar participantes con capacidad de elaborar, preparar y montar platos fríos (canapés, ensaladas, salsas, salmueras, pates, terrinas, muselinas, áspic, jugos, frutas, etc.), mesas de quesos

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Cocinero hotelero

Formar participantes para estar en la capacidad de preparar diferentes tipos de comidas aplicando las técnicas de bracear, gratinar, escalfar, estofar, saltear y blanquear, según

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